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Kalorien
366 kcal -
Brennwert
1531 kJ -
Eiweiß
6 g -
Kohlenhydrate
80 g (davon Zucker 0,12 g enthalten) -
Fett
1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g)
Lebensmittel teilen:
Reismehl
Alle angegebenen Nährwerte von Banane beziehen sich auf 100 g. Beachte bitte, dass Angaben zum Energiegehalt, Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweißgehalt, Fettgehalt etc. je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich vom tatsächlichen Wert abweichen können. Selbst unterschiedliche Datenquellen liefern hier verschiede Werte.
Wieviel Kalorien haben 100 g Reismehl?
100 g Reismehl haben 366 Kalorien (kcal) oder wissenschaftlich korrekter einen Brennwert von 1531 kJ, enthalten 6 g Eiweiß, 1.4 g Fett und 80 g Kohlenhydrate.
Kalorien, kcal oder kJ?
Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 g Reismehl enthalten also eigentlich 366000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist...).
In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.
Umrechung: 1 kcal = 1000 Kalorien = 4,184 kJ
Vitamingehalt von Reismehl: Wie genau sind die Angaben?
Der tatsächliche Vitamingehalt von Reismehl ist von vielen Einflüssen abhängig, etwa Verarbeitung, Lagerung, Licht, Wärme u.s.w. So kann beispielsweise die Halbwertszeit von Vitamin C bei nur wenigen Stunden liegen, was eine exakte Vitaminbestimmung sehr erschwert. Daher sind die Vitaminangaben in unserer Tabelle nur als Richtwert zu betrachten.
Fettgehalt von Reismehl: Was sagt die Nährwertampel?
Der Fettgehalt von Reismehl wird mit 1.4 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Fettwert also GRÜN.
Der Gehalt der gesättigten Fettsäuren in 1.4 liegt bei 0.4 g pro 100 g und wird als niedrig bewertet. Die Nährwertampel zeigt für die gesättigten Fette auf GRÜN.
Zuckergehalt von Reismehl: Was sagt die Nährwertampel?
Der Zuckergehalt von Reismehl wird mit 0.12 g pro 100 g als niedrig eingestuft. Die Nährwertampel nach dem Vorbild der britischen Lebensmittelbehörde FSA zeigt also für den Zuckerwert auf GRÜN.
Reismehl: Eine vielseitige Zutat mit Tradition
Reismehl ist ein feines, glutenfreies Mehl, das aus gemahlenem Reis gewonnen wird und in vielen Küchen weltweit eine wichtige Rolle spielt. Besonders in der asiatischen Küche ist es unverzichtbar und wird für alles von Nudeln bis hin zu Desserts verwendet. Dank seiner leichten Textur ist es auch eine beliebte Zutat in glutenfreien Rezepten, wie Brot, Gebäck oder Pfannkuchen.
Gesundheitliche Vorteile
Reismehl bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist glutenfrei, was es zu einer idealen Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht. Darüber hinaus enthält es wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie Eisen, das zur Blutbildung beiträgt. Der niedrige Fettgehalt macht es auch für kalorienbewusste Gerichte geeignet.
Herkunft und Herstellung
Reismehl wird traditionell aus weißem oder braunem Reis hergestellt. Der Reis wird zunächst gereinigt, anschließend getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen. Diese Methode hat ihren Ursprung in Asien, wo Reis seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel dient und das Reismehl ein wichtiger Bestandteil der lokalen Küche ist.
Unterschied zwischen normalem Mehl und Reismehl
Im Gegensatz zu herkömmlichem Weizenmehl enthält Reismehl kein Gluten, was es leichter verdaulich und ideal für glutenfreie Rezepte macht. Es hat eine feinere Konsistenz und sorgt für eine zartere Textur in Gerichten, eignet sich jedoch weniger gut zum Backen von Brot, da es keine bindenden Eigenschaften hat.
Fazit
Reismehl ist eine gesunde und vielseitige Alternative zu Weizenmehl, insbesondere für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Es bereichert die Küche durch seine leichte Textur und Nährstoffe, und seine Geschichte spiegelt die reiche Kultur Asiens wider.
Fazit
Reismehl ist eine gesunde und vielseitige Alternative zu Weizenmehl, insbesondere für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Es bereichert die Küche durch seine leichte Textur und Nährstoffe, und seine Geschichte spiegelt die reiche Kultur Asiens wider.
Rezepte mit Reismehl
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