- 341 kcal
- Einfach
- 40 Min.
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Mediterraner Mozzarella-Nudelsalat
Unser mediterrane Mozzarella-Nudelsalat ist ein echter Hingucker und darf auf keiner Party fehlen. Er punktet jedoch nicht nur in Sachen Optik, sondern bietet mit seiner bunten Mischung aus zartem Mozzarella, knackigen Tomaten und frischem Gemüse eine schmackhafte Kombination, die einem ein mediterranes Feeling vermittelt. Ob als leichte Beilage zum Grillgut oder vollwertiges Hauptgericht – der mediterrane Mozzarella-Nudelsalat ist ein geschmackliches Multitalent.
Zutaten
Zubereitung
1. Die Nudeln nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Das Gemüse bis auf die Tomaten in Stücke schneiden und mit Öl und Thymian würzen.
3. Gemüse-Stücke auf ein Blech geben und für ca. 15 Minuten bei 175 Grad in den Ofen.
4. Für das Dressing: Oregano, Paprikapulver, Joghurt, Essig, Tomatenmark, Zucker mit etwas Wasser und dem Gemüsesud vermengen.
5. Anschließend die Tomaten schneiden.
6. Nun die Nudeln mit dem gegarten Gemüse, den Tomaten und dem Dressing vermengen und servieren.
Fitnessletter Tipp zum Rezept
Nährwerte pro Portion
Vorteile: Mediterraner Mozzarella-Nudelsalat
- reich an Mikronährstoffen und Mineralien
- fettarm
- gute Portion Protein
- einfach zuzubereiten
- leichter & erfrischender Geschmack
- vielseitig einsetzbar
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