Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterran

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Ratatouille ist ein traditionelles französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Provence hat. Dieses köstliche Schmorgericht besteht aus einer bunten Mischung von frischem Gemüse wie Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika, die zusammen mit aromatischen Kräutern und Olivenöl langsam gegart werden. Bekannt für seine reichhaltigen Aromen und seine gesunden Zutaten, ist Ratatouille nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein optischer Genuss mit seinen leuchtenden Farben.

Zutaten

1 Zucchini

1 kleine Aubergine

450 g Tomaten

2 kleine Zwiebeln

2 große Paprikaschoten

2 Knoblauchzehe

150 ml Gemüsebrühe

4 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

etwas Oregano

etwas Basilikum

3 EL Tomatenmark

etwas Thymian

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Kochzeit ca. 35 Min. Gesamtzeit ca. 55 Min.

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden. Das restliche Gemüse in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebeln und Paprika für 4-5 Minuten mit etwas Öl andünsten.

3. Den Knoblauch, das Gemüse und Tomatenmark hinzugeben und weiter andünsten lassen.

4. Anschließend die Kräuter beigeben.

5. Dann noch die Gemüsebrühe hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss alles für mind. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Fitnessletter Tipp zum Rezept

Nährwerte pro Portion

Kalorien

198 kcal

Protein

6 g

Fett

9 g

Kohlenhydrate

23 g

Zucker

12 g

Ballaststoffe

5 g

Vorteile: Ratatouille

kalorien- und fettarm
einfach zuzubereiten & vielseitig einsetzbar
reich an Vitamin C und A, Kalium und Magnesium
ballaststoffreich

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